Spiedo Bresciano
{ quello vero }
Cosa è lo spiedo bresciano e perchè nasce questo sito
Originario del territorio bresciano, ma diffuso anche nelle province di Bergamo, Verona, Mantova e Cremona, lo spiedo bresciano è un antico piatto tipico della cultura venatoria a base di carne; in particolare di carne da cacciagione e di animali da cortile.
Questo sito è il primo portale dedicato a quello che secondo noi è il VERO spiedo bresciano, cioè quello cucinato secondo la ricetta più antica e più rappresentativa di come veniva preparato in origine che è molto simile alla ricetta dello spiedo a Denominazione Comunale attribuita ai comuni bresciani di Serle e Gussago.
ilverospiedo.it ha lo scopo di far conoscere e promuovere la ricetta dello spiedo bresciano che è stata tramandata di generazione in generazione per decenni perdendo talvolta la sua connotazione originaria.
Spostandosi nelle varie zone della provincia di Brescia, ma anche di Bergamo, Cremona o Mantova (altre zone in cui lo spiedo è piatto tipico) si possono infatti degustare tante ricette diverse, ognuna con le proprie peculiarità e nata dalle preferenze personali delle famiglie che l’hanno adottata per prime. A titolo di esempio possiamo dire che, in luogo del burro, nelle alte valli è frequente che venga utilizzato lardo di maiale oppure, nelle zone di lago, l’olio d’oliva.
In questo sito troverai, oltre ad indicazioni su come cucinare lo spiedo bresciano, anche un elenco di ristoranti dove mangiare lo spiedo rigorosamente selezionati per garantirti l’attinenza alla nostra ricetta, ed una selezione di vini da abbinare allo spiedo.
